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【3.23·鑫郭记质量日】品质是我们最在乎的!

发布时间:2019-03-24 10:42:49   来源:山西面食    浏览次数:457

  2019年3月23日,鑫郭记质量日,鑫郭记餐饮连锁在公司总部召开了“质量控制与食品安全”主题分享会议,各店面管理人员参加了这次会议。


一,鑫郭记创始人·郭永红:树立质量意识,养成重视品质的习惯

   今天是3月23日,是鑫郭记质量日。

   我们设立质量日的意义在于,重视品质、养成习惯、建立氛围。

   我们希望大家能通过今天的培训和分享,让伙伴们养成重视质量的习惯、提高工作质量和效益、收获做事精益求精的自信。将质量观念,融到意识里,付诸行动上,让顾客能吃到更有品质的面食,提升顾客满意度。在产品安全、口味、服务、效率、卫生五个方面,做到精益求精、吹毛求疵,坚持做一个有好品质的好品牌。

   在面食连锁行业,保证和提升品质的因素主要体现三个方面:1,食品安全是基础。2,建立重视品质的思维和意识。3,以满足顾客需求为工作导向。我们要抛掉“大概、差不多、还可以”的思维和习惯,给顾客创造一个放心安全就餐的氛围和产品!

   2007年,鑫郭记创立,至今已逾12年,推动鑫郭记持续发展的核心是:对品质的不懈追求和对顾客的尊重。这个动力不但持续至今,更将作为鑫郭记的核心理念延续至未来!

   全员树立质量意识,养成重视品质的思维和习惯,形成公司以品质为核心、以顾客需求为导向的良好氛围,努力在山西面食连锁行业中生根,把最好吃的面食带到千家万户,走向全国乃至世界!为了这个目标,我们鑫郭记人将不懈努力、一路向前!



二,技术总监毕利生:如何加强品质管理?


  一是严格制度建设和人员管理。每个伙伴要严格学习餐饮食品安全的各项制度,严格执行从业人员健康管理制度,每年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗。

  二是严格设施设备维护管理。学习鑫郭记餐厅相适应的加工、贮存、陈列等设施设备制度,并定期清洗和维护,确保设施设备运转正常。贮存、包装食品的容器应当清洁无害。

  三是严把原辅料购进质量安全关。每日要检查原材料的品质、库存、和生产日期,保证购进原辅料的质量符合食品安全标准。从源头避免质量事故的发生。

  四是严把餐饮加工制作关。要严格执行鑫郭记餐厅服务食品安全操作规范。保持个人卫生,佩戴手套、帽子和口喷。

  五是严把环境卫生控制关。保持加工操作区、就餐区和卫生间等区域的清洁卫生。保证客人的就餐环境和心情。



三,鑫郭记榆次团队学习分享

   2019年3月23日16:30-18:00,鑫郭记榆次团队在机关食堂,召开了由白经理主持的《树立质量意识,养成重视品质的习惯》培训,全体伙伴参会。

   随着嘹亮的《鑫郭记之歌》响起,培训正式拉开帷幕。白经理在会上,着重对“如何树立品质量意识,养成重视品质的习惯”进行了分享,并强调了食品安全在各岗位工作的意义,让每一个伙伴能进一步认识到品质和安全对于我们的重要意义,在建立意识和养成习惯的同时,让这种思想融入到每个伙伴的工作中,让质量意识贯穿我们工作的每一个环节。鑫郭记榆次团队,将更加精益求精的提升产品品质、就餐环境和服务,为大家的明天一起奋斗!


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