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有人说山西面食不怎么样?山西面食:优秀的面不接受批评

发布时间:2019-03-13 11:05:30   来源:山西面食    浏览次数:490

说到山西,除了煤,还有很多值得自豪的地方,灿烂的文化,保存完好的古建筑,还有说不尽的山西面食。

去年的时候,《奔跑吧》在山西的录制,让人们认识到了山西的魅力,节目中,导演曾说,“世界面食在中国,中国面食在山西”,足以证明山西面食的悠久历史,的确,山西面食已有两千年的历史,被称为世界面食之根,早在2007年的时候,就荣获了“中国面食之乡”称号。

而山西人也为此感到无比的骄傲。但总有一些地方会出来凑个热闹,就比如陕西油泼面,新疆拌面,河南烩面,重庆小面,武汉热干面等,纷纷对山西面食提出质疑,认为山西面食并没有多特殊,凭什么被评为“面食之乡”呢?


每个地方的美食都是褒贬共存的,不可能十全十美。既然山西能获得如此殊荣,自然有它的道理。首先,山西面食的品种繁多,制作方法多种多样,技巧娴熟,光是蒸馒头就能蒸出上百个花样,面条不仅有刀削面,还有拉面、扯面、剔尖、莜面、河捞等,还有碗秃、凉粉等特殊面食,简直多到小楠都数不过来,而且制作面食的原料不止是小麦,高粱玉米大豆等都可以。对于山西人而言,面食既要讲究口感,也要注重外形,而且面条必须是手工做出来的,这样才更劲道,只有在万不得已的情况下才会用机器。几乎家家户户都能做出十几种的面食,所以面食之乡的称呼并不是浪得虚名。


所以,有人说山西面食不怎么样?山西面:优秀的面不接受批评!

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